Fly By Jing 四川辣椒脆

關鍵數據

這個產品

Fly By Jing 的旗艦產品四川辣椒脆（每罐約 12-15 美元）是一款全天然、無添加劑的辣椒油，在成都用 18 種原料製成：冷壓菜籽油、發酵豆豉、陳年辣椒油和漢源花椒。它不同於醋味濃重的美式辣醬，也不同於大眾化的中式辣椒油，口感有層次、鮮味十足，並以「不傳統但個人化」的定位營銷——從披薩到冰淇淋都能搭配。產品線擴展到約 10 款，包括醬料、香料和麵條套裝。它通過 DTC、亞馬遜和超過 12,000 個零售網點銷售；原料至今仍在成都採購和生產，保留了競爭對手貼牌產品所不具備的正宗風味。

他們是怎麼做成的

高瓊曾在科技和品牌管理行業工作（寶潔、黑莓），之後搬到成都，拜一位大師級廚師學藝，並在上海開了餐廳 Baoism。2018 年參加 Expo West 展會後，她發現高端亞洲調味品存在市場空白，於是發起了一次 Kickstarter，成為當時平臺上眾籌金額最高的手工食品項目，隨後於 2019 年 2 月正式推出 DTC 業務。早期她花了六個月才說服一家成都工廠保留她的完整配方。2020 年 4 月，《紐約時報》一篇關於辣椒脆的報道徹底改變了生意：一週的銷售額追平了此前一整年，全年增長 1,000%。在 2023 年獲得 Prelude Growth Partners 領投的 1,200 萬美元 B 輪融資後，Fly By Jing 於 2024 年登頂全美辣椒脆品牌。

為什麼能成功

• 高端正宗定位：在充斥著稀釋模仿品的市場裡，堅持成都原產地採購和無添加劑配方
• Kickstarter 加 Instagram 積累了一批引領潮流的早期用戶，在全國範圍種下口碑
• 踩準爆發時點：2020 年《紐約時報》報道疊加疫情居家烹飪熱潮，一年內銷量增長 10 倍
• 從 DTC 到亞馬遜再到 12,000 多個網點（Target、Costco、Whole Foods、Walmart）的激進渠道擴張