キッチン・飲み物

Fly By Jing 四川チリクリスプ

たった一人の創業者が本場成都のチリクリスプをプレミアム価格で瓶詰めし、Kickstarterを経て、12,000以上の店舗に並ぶアメリカNo.1チリクリスプブランドを作り上げた。

Fly By Jing アメリカ合衆国（中国・成都を軸とするサプライチェーンのもとで創業） 2018 創業時は単独創業者のJing Gao、後に11〜50名の従業員へ成長

主要な数字

目標35,000ドルに対し1,683人の支援者から120,000ドルKickstarter（2018年）

1,000%（NYT掲載後1週間で前年1年分に到達）2020年の売上成長率

12,000店舗以上アメリカの小売展開

1,200万ドル（2023年）シリーズB調達額

製品について

Fly By Jingの看板商品である四川チリクリスプ（1瓶約12〜15ドル）は、低温圧搾の菜種油、発酵黒豆、熟成チリオイル、花椒など18の原材料からなる、添加物なしのオールナチュラルなチリオイルだ。酸っぱさが際立つアメリカのホットソースや量産型の中国チリオイルとは異なり、食感と旨みが豊かで、「伝統的ではなく個人的な」調味料としてピザからアイスクリームまで何にでも合うと訴求している。シリーズはソース、スパイス、麺キットを含む約10品目に拡大した。DTC、Amazon、そして12,000以上の小売店舗で販売されており、原材料は今も成都で調達・生産され、競合のOEM製品にはない本物の味わいを保っている。

成功の手順

Gaoはテック企業やブランドマネジメント（P&G、BlackBerry）で働いた後、成都に移って料理人に師事し、上海でレストランBaoismを開いた。2018年のExpo West参加を機に、プレミアムなアジア調味料の隙間に気づき、Kickstarterを実施。当時のプラットフォームで最も資金を集めたクラフトフード案件となった後、2019年2月にDTC販売を開始した。当初は成都の工場にレシピを妥協せず生産させ続けるだけで6ヶ月かかった。2020年4月、ニューヨーク・タイムズのチリクリスプ特集がビジネスを一変させた。1週間の売上が前年1年分に匹敵し、年間成長率は1,000%に達した。2023年にはPrelude Growth Partners主導の1,200万ドルのシリーズBを調達し、Fly By Jingは2024年にアメリカのトップチリクリスプブランドとなった。